La panna cotta é un dolce che si presta ad essere accompagnato a moltissimi ingredienti: castagne, frutta di ogni tipo, caramello, cioccolato...
Io personalmente la amo anche liscia forse perché adoro la panna.
A volte però viene considerato un dolce un po' banale e ormai superato, così ho pensato di cambiargli il look: mantengo inalterata la ricetta, visto che in fondo è un piccolo dolce che piace a quasi tutti, ma ho pensato di renderlo più moderno cambiando il contenitore che lo contiene.
Un piccolo barattolo in vetro con il coperchio trovo che possa essere ideale.
Ecco a voi una fantastica panna cotta con morbida crema di cioccolato e granella di pistacchi.
ingredienti:
per circa 6 vasetti.
panna cotta:
500 gr di panna liquida
50 gr di zucchero
10 gr di colla di pesce
i semi dimezza bacca di vaniglia
2 cucchiai di granella di pistacchi
crema di cioccolato:
65 gr panna liquida fresca
50 gr di cioccolato amaro
35 gr di latte fresco
preparazione:
Per prima cosa mettete la colla di pesce a bagno con acqua fredda.
Prendete la panna, mettetela in una pentola che metterete sul fuoco con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia.
Fate scaldare senza far bollire e unite la colla di pesce ben strizzata.
Fate sciogliere aiutandovi con una spatola.
Nel frattempo preparate i contenitori (io ho scelto dei piccoli barattoli ermetici molto carini) e versateci il composto ottenuto.
Lasciate raffreddare e mettete in frigo a rassodare.
Riducete a pezzetti il cioccolato, mettete la panna e il latte in un pentolino che metterete sul fuoco portando quasi a bollore.
Versate ora la panna sul cioccolato tritato e girate facendo in modo che il cioccolato si sciolga completamente.
Fate raffreddare e mettete in frigorifero.
Quando sarà freddo sbattete con una frusta elettrica e montate , la consistenza dovrà essere morbida.
Poco prima di servire mettete la crema di cioccolato in una sacca da pasticcere, ricoprite la panna cotta in superficie e decorate con la granella di pistacchio.
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Elena (venerdì, 17 agosto 2018 16:52)
I vasetti da quanti ml erano??
Bibia (lunedì, 27 agosto 2018 11:19)
Ciao Elena scusa il ritardo ma ero in ferie e quindi non potevo darti l’esatto contenuto, i vasetti sono da 100ml all’orlo quindi calcola un po’ meno. Buon lavoro